खान-पान: चिचिंडा से बनने वाले ये व्यंजन आपको जरूर आएंगे पसंद, जानिए इनकी आसान रेसिपी

चिचिंडा एक अनोखी और पौष्टिक सब्जी है, जिसे अक्सर लोग ज्यादा पसंद नहीं करते, क्योंकि वे इसे स्वादिष्ट तरीके से बनाना नहीं जानते। आइए, आज हम आपको चिचिंडा से बनाए जाने वाले कुछ शानदार व्यंजनों की आसान रेसिपी बताते हैं। ये व्यंजन आपके रोज़मर्रा के खाने को एक नया स्वाद देंगे और इन्हें चखने के बाद आप इस सब्जी को ज़रूर पसंद करने लगेंगे। अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाना भी बहुत आसान है।

1. चिचिंडा की खिचड़ी
चिचिंडा की खिचड़ी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है।
बनाने की विधि:
* सबसे पहले चावल और मूंग दाल को धोकर भिगो लें।
* एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, हींग और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
* अब इसमें चिचिंडा के टुकड़े डालें और थोड़ी देर पकाएं।
* इसके बाद, चावल, दाल, हल्दी, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह पकने दें।
* गरमागरम खिचड़ी को घी और दही के साथ परोसें।

2. चिचिंडा का परांठा
चिचिंडा का परांठा एक अनूठा व्यंजन है, जिसे आप अपने नाश्ते में शामिल कर सकते हैं।
बनाने की विधि:
* गेहूं के आटे में बारीक कटा हुआ चिचिंडा डालें।
* इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और अन्य मसाले मिलाएं।
* इस मिश्रण को अच्छी तरह गूँधकर परांठे बेल लें और उन्हें तवे पर सेंक लें।
* इसे अपनी पसंद की चटनी या रायते के साथ खाएं। यह बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी बहुत पसंद आएगा।

3. चिचिंडा का रायता
आपने कई तरह के रायते खाए होंगे, लेकिन चिचिंडा का रायता खाकर आपका मन तृप्त हो जाएगा।
बनाने की विधि:
* सबसे पहले दही को अच्छी तरह से फेंट लें।
* इसमें उबला और कटा हुआ चिचिंडा मिलाएं।
* अब इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च, नमक और बारीक कटा धनिया पत्ती डालें।
* इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लें।
* यह रायता किसी भी व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। यह आपके पेट को ठंडक और ताजगी देगा।

4. चिचिंडा का हलवा
सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन आप चिचिंडा से एक स्वादिष्ट मिठाई भी बना सकते हैं। हम बात कर रहे हैं हलवे की, जिसका स्वाद आपको हमेशा याद रहेगा।
बनाने की विधि:
* एक कड़ाही में घी गरम करके उसमें सूजी या बेसन को अच्छी तरह भून लें।
* अब इसमें उबला और कटा हुआ चिचिंडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
* इसके बाद दूध, चीनी और इलायची पाउडर डालकर पकाएं, जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए।
* गाढ़ा होने पर गैस बंद करें और थाली में निकाल कर परोसें।

5. चिचिंडा का सांभर
सांभर में मोरिंगा, गाजर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियां तो पड़ती ही हैं, लेकिन आप इस व्यंजन में चिचिंडा भी मिला सकते हैं।
बनाने की विधि:
* सबसे पहले अरहर दाल को उबाल लें।
* एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, उड़द दाल और चना दाल डालकर तड़का लगाएं।
* अब इसमें कटा हुआ चिचिंडा, करी पत्ता, हल्दी, नमक और इमली का रस डालकर पकाएं।
* अंत में उबली हुई दाल मिलाकर अच्छी तरह पकाएं।
* आपका स्वादिष्ट चिचिंडा सांभर तैयार है।